Mat är mer än något vi äter för att bli mätta. Den påverkar vår hälsa, ork och livskvalitet. Genom att välja bra råvaror och laga mer mat från grunden kan vi skapa måltider som både smakar gott och gör kroppen gott.
Ät varierat och välj bra råvaror
Grönsaker, frukt, baljväxter och fullkorn bidrar med fibrer, vitaminer och mineraler. Fisk, exempelvis lax, sill och makrill, innehåller protein och viktiga omega-3-fettsyror. Att äta varierat och låta grönsaker ta större plats på tallriken är ett enkelt sätt att förbättra sina matvanor.
Ekologiskt – omtanke om naturen
Ekologiska livsmedel produceras enligt regler som begränsar användningen av syntetiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Ekologiskt jordbruk kan också gynna den biologiska mångfalden. Ekologisk mat är dock inte automatiskt nyttigare, och det viktigaste är att äta varierat och näringsrikt.
Matlagning med omtanke
God mat behöver inte vara dyr eller komplicerad. Färska råvaror, örter och kryddor kan lyfta enkla rätter. Ugnsbakad fisk, grönsaksrika måltider och mindre mängder salt är bra utgångspunkter. Genom att planera måltider och ta vara på rester sparar vi dessutom både pengar och mat.
Två kockar att inspireras av
Jamie Oliver är en brittisk kock som arbetar för bättre matvanor och vill göra hälsosam matlagning enkel och tillgänglig för fler.
Tareq Taylor är en svensk kock som inspirerar med säsongens råvaror, grönsaker och matglädje. Han visar hur omsorg om råvarorna kan förenas med god smak.
Hälsa börjar i vardagen
Vi behöver inte förändra allt på en gång. Mer grönsaker, regelbunden fisk, mindre starkt processad mat och fler hemlagade måltider är bra steg. Tillsammans med fysisk aktivitet och goda vardagsrutiner kan de bidra till bättre välbefinnande.
Den bästa kosten är inte nödvändigtvis den dyraste, utan den som är varierad, näringsrik och fungerar i längden. Att ta hand om maten är också ett sätt att ta hand om sig själv.
